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Text File  |  1994-01-17  |  3.1 KB  |  62 lines
  1. $Unique_ID{BRK02389}
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  3. $Title{Is Chinese Food More Healthy Than American?}
  4. $Subject{chinese diet china health diseases affluence rice low fat animal
  5. protein healthy heart disease nutrition food foods diets}
  6. $Volume{Q-26}
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  8.  
  9. Copyright (c) 1992,1993   Tribune Media Services, Inc.
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  12. Is Chinese Food More Healthy Than American?
  13.  
  14.  
  15. ------------------------------------------------------------------------------
  16.  
  17. QUESTION:  Ever since my husband read that the Chinese have less medical
  18. problems than we do, it has been one Chinese restaurant after another.  I like
  19. the food well enough, but it is getting just a bit boring.  Are we doing
  20. anything positive for our health that makes choosing this one cuisine a
  21. reasonable option?  Do you think the diet in China is the basis for their
  22. better health statistics?  I don't know if this is the most important medical
  23. question you received today, but hope it is interesting enough to make the
  24. column.
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  27.  
  28. ANSWER:  Certainly interesting enough to motivate me to some research.  Your
  29. husband's reading is correct enough.  It seems that Americans do suffer more
  30. from "diseases of affluence" than citizens in China.  For example only 4 men
  31. out of 100,000 die from heart disease, while 67 American men succumb to the
  32. ravages of heart disease.  Breast cancer is five times more frequent in
  33. American women and they run eight times the risk for cervical cancer than
  34. their Chinese counterparts.  And the statistics on both colon cancer and
  35. diabetes reveal that the Chinese diet is apparently more healthful than ours.
  36. It is not the quantity of food, as the Chinese eat more, both in ounces and
  37. calories, than we do, but they consume far less fat and much less animal
  38. protein.  The major food in China is rice (just as you learned in school) with
  39. vegetables and occasionally meat, fish or poultry added to help you eat the
  40. rice.
  41.      But that is the diet as served in China, not your local Chinese
  42. restaurant.  There, most of the food is prepared by frying, adding fat to the
  43. diet that does not form part of the menu in China.  Add to that the sodium in
  44. the soy sauce, the great reliance on beef, pork, chicken and sea food rich in
  45. cholesterol (shrimp and lobster), and sauces made with sugar, fat (or oil) and
  46. cornstarch, and we are no longer discussing the healthy cuisine as eaten in
  47. China.
  48.      You can get back to some of the elements that make "authentic" Chinese
  49. cooking so beneficial.  Start with a simple soup to reduce your appetite and
  50. satisfy you with smaller portions.  Make rice the main component of the meal,
  51. with just a bit of vegetables and meat to add flavor and variety.  Use
  52. chopsticks while eating.  It slows you down, and permits that full feeling to
  53. develop, and leaves most of the heavy sauces back on the plate.
  54.  
  55. ----------------
  56.  
  57. The material contained here is "FOR INFORMATION ONLY" and should not replace
  58. the counsel and advice of your personal physician.  Promptly consulting your
  59. doctor is the best path to a quick and successful resolution of any medical
  60. problem.
  61.  
  62.